День рождения газированной воды

24 апреля 1833 года была запатентована газированная вода. Это "изобретение" принадлежит британскому химику, богослову и философу Джозефу Пристли, который открыл одно из свойств диоксида углерода и с его помощью создал газированную воду.

Наблюдая за работой пивоварни, Пристли заинтересовался пузырьками, которые выделяет пиво при брожении. Контейнеры с водой, которые химик поместил над чанами с варящимся пивом, вскоре зарядились пузырьками, которые оказались углекислым газом. Попробовав получившуюся жидкость, Джозеф был поражен ее приятным вкусом, а в 1767 году он сам изготовил первую бутылку газированной воды.

Швед Тоберн Бергман в 1770 году создал аппарат, который позволял под давлением, с помощью насоса, насыщать воду углекислыми пузырьками. Он назвал его сатуратором.

Первым промышленное производство газированной воды начал Якоб Швепп. Он создал установку для выпуска газированной воды. В начале XIX века Швепп начал использовать для газирования обычную пищевую соду, и газированную воду стали называть "содовой". Новинка быстро распространилась по Англии и ее колониям. Ее потребляли из перезаправляемых сифонов – как маленьких домашних, так и больших, устанавливаемых в кафе и барах. Позже появились уличные автоматы по продаже газированной воды.

В дореволюционной России бутилированная вода считалась "господским" напитком. Ее называли "зельтерской" (сельтерской) по названию минеральной воды. Одним из производителей был петербургский ресторатор Иван Излер в 30-х годах XIX века.

В СССР первый автомат с газированной водой был установлен в 1930-х годах в столовой Смольного. В одной только Москве было установлено около 10 тысяч автоматов по продаже газированной воды. Все они имели разные габариты, форму и внешний вид, но главным отличием было то, что одни автоматы наливали газировку в стеклянные стаканы, а другие – в картонные стаканчики.

Газировку наливали детям в бокалы, как взрослым вино, на праздники. Она стоила одну бутылку 22 или 27 копеек. Если сдать стеклотару, то можно вернуть по 12 копеек за бутылку. Посуда стоила дороже напитка!

После Второй мировой войны газированную воду продавали с лотков и тележек. В воду добавляли сиропы с разными вкусами. Позже появились уличные автоматы, где простая порция газированной воды стоила копейку, а с сиропом – три. В автоматах "второго поколения" (стали устанавливаться с первой половины 1970-х годов) была возможность выбора вида сиропа.

Этикетка "Воды Лагидзе"

Митрофан Лагидзе с коллегами.

Творил мастер на московском заводе, а его рабочие стали первыми дегустаторами. Новая композиция из вкусов и ароматов яблока, груши, ванили и натуральных ароматизаторов привела их в восторг. Позже впечатлился и Трумэн и даже попросил наладить экспорт этого напитка в Штаты. Как знать, в иные времена он бы мог там потеснить с прилавков и "Кока-Колу".

Рецептура разошлась тогда по всем заводам нашей страны. С детства мы знаем этот напиток под названием "Лимонад".

Москва. Сатураторная тележка Газированная вода на Гоголевском бульваре, 1938 год.

В 1959 году в Москве проходила Американская национальная выставка, где Хрущёву предложили попробовать Пепси-колу. Он согласился и невольно стал рекламным лицом компании.

В 1959-1964 годы, фото Харрисона Формана в Москве

Газировка стоила: 3 копейки с сиропом, 1 копейка без сиропа, с двойным сиропом 6 копеек.

Автоматы с газировкой 1960 год.

Покупка газированной воды в автоматах. СССР, Эстония, 1969 год.

Первый завод Pepsi-Cola в СССР. Новороссийск, 1974 год.